อาหารสมดุล (Balance Diet)

อาหารสมดุล - สมุนไพร เป็นการบริโภคอาหารที่สัดส่วนของอาหารมีความสมดุลกับการใช้ประโยชน์ของร่างกาย โดยมีสรรพคุณทางยาจากสมุนไพรหลากหลายชนิดร่วมด้วย

คุณลักษณะของอาหารสมดุล (Balance Diet)

ดังนั้นการบริโภคอาหารสมดุล จึงหมายถึง การรับประทานอาหารที่มีอาหารครบ 5 หมู่ ในสัดส่วนและปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละคน

ก่อนที่เราจะเข้าไปดูรายละเอียดว่า คนเราแต่ละคนควรได้รับสารอาหารในสัดส่วนและปริมาณที่เหมาะสมเท่าไร ในแต่ละวัน อยากจะให้แน่ใจก่อนว่า เรายังจดจำและเข้าใจถึงความสำคัญของอาหารหลัก 5 หมู่ ได้

อาหารหลัก 5 หมู่

1. หมู่เนื้อสัตว์ ประกอบด้วย เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และถั่วเมล็ดแห้ง
2. หมู่ข้าว – แป้ง ประกอบด้วย กลุ่มธัญพืช แป้ง และน้ำตาล
3. หมู่ผัก ประกอบด้วย ผักต่างๆ รวมถึงผลไม้ที่ยังไม่สุก ยังไม่มีรสหวาน เช่น ผลแตงโมอ่อน เป็นต้น
4. หมู่ผลไม้
5. หมู่ไขมัน ประกอบด้วย น้ำมันหรือไขมันทั้งจากสัตว์และพืช

ความต้องการปริมาณอาหารของร่างกาย

ความต้องการอาหารของคนเราแต่ละคนนั้นไม่เท่ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเพศ วัย ขนาดรูปร่าง และกิจกรรมที่แตกต่างกันของแต่ละคน

• กลุ่มเด็ก, ผู้หญิง (กลุ่มทำงานนั่งโต๊ะ), ผู้สูงอายุ ควรได้รับพลังงาน 1600 กิโลแคลอรี

• กลุ่มวัยรุ่นชาย – หญิง, ผู้ชายวัยทำงาน ควรได้รับพลังงาน 2000 กิโลแคลอรี
• กลุ่มผู้ใช้แรงงาน, เกษตรกร, นักกีฬา ควรได้รับพลังงาน 2400 กิโลแคลอรี

สัดส่วนปริมาณอาหารที่วัยผู้ใหญ่ควรบริโภคในแต่ละวัน

ตามข้อแนะนำในธงโภชนาการ ของกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พ.ศ.2546

อาหาร	สัดส่วนปริมาณอาหารที่วัยผู้ใหญ่ควรบริโภคตามระดับพลังงานที่ต้องการ			หน่วยตวงวัดในครัวเรือน
	ผู้ใช้แรงงานเบา (1600 กิโลแคลอรี)	ผู้ใช้แรงงานปานกลาง(2000 กิโลแคลอรี)	ผู้ใช้แรงงานหนัก (2400 กิโลแคลอรี)
ข้าว – แป้ง	8	10	12	ทัพพี
ผัก	4 (6)	5(6)	6	ทัพพี
ผลไม้	3(4)	4	5	ส่วน
เนื้อสัตว์	6	9	12	ช้อนกินข้าว
น้ำนม	2(1)	1	1	แก้ว
น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ	กินแต่น้อยเท่าที่จำเป็น
หมายเหตุ: () หมายถึงสำหรับวัยผู้ใหญ่ ที่มา: กองโภชนาการ กรมอนามัย 2546

อาหารในกลุ่มเดียวกันสามารถกินทดแทนกันได้

กลุ่มอาหาร	อาหารในกลุ่มเดียวกันสามารถกินทดแทนกันได้
	ชนิดอาหาร	ปริมาณอาหาร 1 ส่วนแลกเปลี่ยน
1.กลุ่มข้าว-แป้ง	ข้าวสุก ก๋วยเตี๋ยว ข้าวเหนียว ขนมจีบ ขนมปัง บะหมี่	1 ทัพพี 1 ทัพพี ½ ทัพพี 1 จับ 1 แผ่น 1 ก้อน
2.กลุ่มผัก	ฟักทอง ผักคะน้า ผักบุ้งจีน แตงกวาดิบ	1 ทัพพี 1 ทัพพี 1 ทัพพี 2 ผลกลาง
3.กลุ่มผลไม้	เงาะ ฝรั่ง มะม่วงดิบ กล้วยน้ำว้า ส้มเขียวหวาน	4 ผล ½ ผลกลาง ½ ผลกลาง 1 ผล 1 ผลใหญ่
4.กลุ่มเนื้อสัตว์	ปลาทู เนื้อหมู ไข่ไก่ เต้าหู้แข็ง ถั่วเมล็ดแห้งสุก	2 ช้อนกินข้าว (1/2 ตัวขนาดกลาง) 2 ช้อนกินข้าว 1 ฟอง 1/2 แผ่น 4 ช้อนกินข้าว
5.กลุ่มนม	นมสด โยเกิร์ต	1 แก้ว 1 ถ้วย

อย่าลืมว่า สุขภาพที่แข็งแรง นอกจากการรับประทานอาหารที่ครบ 5 หมู่แล้ว อาหารที่เรารับประทานต้องเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย และต้องมีสัดส่วนที่สมดุลต่อการใช้ประโยชน์ในร่างกายที่แตกต่างกันของแต่ละคนด้วยค่ะ นอกจากนี้ก็ต้องพักผ่อนให้เพียงพอและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วยเช่นกัน